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大根やにんじんを「手綱」のような螺旋状の形にくり抜く器具。グッと回転させながら差し込んで抜いたのち、ギリギリのところまで包丁を入れる。大根と人参を写真のように組み合わせると、紅白のお飾りのできあがり。一見難しそうだが、柳原さんいわく「誰でもできますよ」。おせち料理や婚礼などのおめでたい場に出すお椀などの飾りに欠かせない。見た目が華やかなだけでなく、「手綱」には人と人との縁や武運長久といった意味も込められている。
相手をリスペクトして、コレクションについて楽しく語りましょう
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張りが強く使いやすい「馬毛裏ごし」
まるごと水で洗えるTANITAの計量器
合羽橋で購入した懐かしい鰹節削り器
切れ味抜群の、本格的な包丁。有次 平常一品
福島県いわき市の作家omotoさんのエプロンと鍋つかみ
細かい作業のときに活躍する、ストウブのスパチュラ
触っただけで使い方が分かる、ブラウンマルチクイック
チェンマイの屋台で一目惚れした木べら
実家でも使っていた、切れ味抜群のピーラー
料理家としての格好良さを引き出してくれるせいろ
きちんと拭き上げまでして「料理」。拭き残しのない完璧なふきん
料理研究家パトリス・ジュリアン氏にもらったOPINELのナイフ
切ったり分けたりまとめたり、万能なドレッジ2枚
上京の際に母から譲り受けたフライパン
これ一反で万能の「さらし」
お米がふっくらと炊き上がる「お釜」
テーブルに固定できる持ち手と 円形がポイントのおろし金
老舗ブランドと小雀さんのブランド「雀家」のコラボアイテム
もともとはハンティング用に デザインされた手斧
ペティナイフは普通の包丁と違い、 先の半分だけを使う
ディズニーシー・トランジットスチーマーライン 日本語版
神戸北野 NOA Antique 続き Waterbury Companion
Living In The Material World (US)
80's SINGLE 1989 RANK 31【氷室 京介】MISTY〜微妙に〜
Hotwheels '18 Copo Camaro SS (2020HW Dream Garage)
1960年代後半?製作 マックスウェル別注 エイコンセミブローグ
ミニクーパー プルバックカー
森岡希世子さんの片口 そば猪口
乙女鉱山の灰重石/シェーライト
SAPPORO #1(Marklin/HO)
N0.069 XXXG-01W ウイングガンダム(Ver.Ka)
さらば宇宙戦艦ヤマト セル画
ミュウツーGX HR プロモ 韓国版
ハイパーゴジラ 歴代ゴジラ
ワインとチーズの箸置き
KISCO 2WAYウエスタンブーツ
S.I.C 威吹鬼
ファイズ555
S.I.C オーズ プトティラコンボ
S.I.C仮面ライダーサイクロン
パイレックス キャセロール バタープリント
チェコのモカポット
うる星やつら 赤からコラボ 限定お鍋
キッチンスケール
Arabia ジャーポット
黒鍋
昭和レトロ 10
Sunbeam hand mixer
ミキサー
キッチンツール
木の持ち手のお玉
電気ケトル
フォンデュ鍋セット
裏漉し器
水切りボウル
琺瑯のフライパン
ミルクボトルとトレイ
穴杓子
Muuseo Staff Museum
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Collection Rooms
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Items
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1F
つむぎや・金子健一さんのこだわり調理道具 6
2F
つむぎや・マツーラユタカさんのこだわり調理道具 6
3F
岸本千絵さんの盆栽お手入れ道具 5
4F
奥野晋さんの「部屋に飾りたいアナログレコード」 6
5F
東京スパイス番長 シャンカール・ノグチさんのこだわり調理道具。 6
6F
東京スパイス番長 メタ・バラッツさんのこだわり調理器具。 6
7F
精進料理家・棚橋 敏夫さんのこだわり調理道具 7
8F
スターバックスのマグカップコレクション 5
9F
料理人 横田 渉さんのこだわり調理道具 7
10F
スノードームのコレクター伊達さんのお気に入り 7
11F
アウトドア調理家 小雀 陣二さんのこだわり調理道具 6
12F
料理研究家・きじまりゅうたさんのこだわり調理道具 7
13F
江戸懐石近茶流嗣家 柳原尚之さんのこだわり調理道具 6
14F
調理家 副島モウさんのこだわり調理道具 9
15F
料理家 本田よう一さんのこだわり調理道具 6
16F
倉野路凡さんのオールドチャーチ 8
17F
ウイスキー愛好家・山岡秀雄さんのウイスキーコレクション 5
18F
藤原裕さんのヴィンテージ・Gジャンコレクション 9
19F
SUPサーフィン日本代表・野村 颯さんのサーフボードコレクション 6
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