2025年30杯目

今日は仙台市東照宮にある坦坦麺専門店一元之碗で坦坦麺大盛を炒飯セットでいただきました。
とにかく謎の多いお店で、場所も非常にわかりづらくミシュランビブグルマンの選出されたお店なんですが、通常は予約のみの中国料理の懐石料理を提供しています。
行くとインターホンを押して待たないといけないし、入ってから席を用意するまでまた待つし、静かで異常におしゃれなお店に緊張しかありません。
坦坦麺のスープにラードを使わず豚足で作っているそうです。最初はとにかく上品に感じますが、ゴマを混ぜるとまた上品で濃縮した味はすばらしい。自家製の辛味の油はなにかの辣油なんでしょうか？締まった味にしてくれます。
炒飯は当たり前にうまいんですが、薄味にしてあるのになんか妙に落ち着くしっとり系の炒飯です。
料理もうまいけどぶっちゃけもっと語りたくなる謎の多いお店でした。一番驚いたのは鈴で呼ぶことでしょうか。静かに鳴らしましたよ。