2025年35杯目

今日は宮城県大河原町ある山田庵で肉中華そば大盛を太麺でいただきました。
前回は味がより塩っぱさが低いものの、間違いなく今回の方が動物系の味の甘さが強く好みでした。薄いわけじゃなく出汁感が強い気がしました。チャーシューは6枚で隠れて半分が2枚入ってますが、提供直前に切って出していて、このトロトロでやや味付けが濃いめでこれだけでもかなりのレベルです。太麺はコシが強めで食べ応えあり。麺量もかなり多いがこれで950円はその辺のラーメン店のコスパの追随を許しません。食べる度にうまくなっている気がするのも店主がしっかり一杯に向き合っているからでしょう。